Το σύγχρονο ελαιοτριβείο μας εφαρμόζει αποκλειστικά ψυχρή συνεχή μέθοδο έκθλιψης (continuous cold extraction), διατηρώντας ανέπαφα τα αρωματικά συστατικά και τις πολυφαινόλες του ελαιολάδου.
Η θερμοκρασία κατά την έκθλιψη δεν υπερβαίνει τους 27°C, διασφαλίζοντας υψηλότατη ποιότητα και πιστοποίηση “cold extracted”.