Κάθε παρτίδα ελαιολάδου υποβάλλεται σε πλήρη χημική ανάλυση από πιστοποιημένα εργαστήρια. Ελέγχουμε οξύτητα, αριθμό υπεροξειδίων, K232, K268, πολυφαινόλες και οργανοληπτικά χαρακτηριστικά.